食品生產：預檢階段 在生產中，芒果可能會遭受“果實腐爛，表面缺陷，內部破裂症狀，冷害和熱傷，成熟期紊亂等等”（國家芒果局，2017年）。在生產階段，往往需要採取“全力以赴”的方法。生產者可能透過使用受汙染的肥料，僱用兒童，支付貧困工資或要求工人工作很長時間來偷工減料。工人可能沒有合同，也沒有工會捍衛自己的利益（Humbert，2013年）。被邊緣化的農民在市場價格和生產投入方面的資訊有限，質量控制有限，優質肥料和農藥的獲取途徑不多，與貿易商的討價還價能力不強（Matta，2013）。區塊鏈技術可以對這些做法提出警告（Van der Wal，2013）。食品加工：倉儲階段農業食品的易腐爛性要求在物流過程中嚴格檢查溫度和溼度（安大略省，2016年）。對於芒果，沃爾瑪在樹上、收穫時、包裝棚、批發市場和零售店分析整個供應鏈的水果質量，以確定每個階段的質量和適銷性。這種分析有助於預測樹液燒傷、瘀傷、物理損傷、疾病、糟糕的收割方法以及從包裝棚到批發市場的糟糕運輸可能造成的損失（Mazha，2010）。在所有階段，參與者都可以收集和儲存資料，以衡量傳統做法之外的行業績效（Matta，2013）。食物分佈與聚集：棚期

芒果進口商設施和零售配送中心檢查質量，測量和記錄發貨，記錄適當的證書，確定貨物和溫度偏移，測量溫度，到達時取樣，並評估外部和內部質量（國家芒果委員會，2017年）。所有這些資料都可以在區塊鏈上儲存和跟蹤。在分銷中，區塊鏈連線的裝置和智慧感測器最終將能夠記錄由於溫度和溼度導致的過度陽光照射（或任何肉類腐爛）所造成的損害（Gantait，2017）。沃爾瑪正在與運輸和物流提供商合作，以改善提單（或倉單）的資料捕獲並推進發票同意，爭議解決以及貨物出處和跟蹤。例如，分散式賬本技術能夠記錄對法律協議和平臺的更新，從而確保法律和安全完整性（essDOCS，2017）。沃爾瑪擁有涉及分散式賬本，機器人和感測器的“交付管理系統”的專利申請（Hackett，2017年）。IBM還與全球運輸和集裝箱物流巨頭馬士基（Maersk）合作，為跨境供應鏈開發區塊鏈解決方案（IBM，2017年）。市場營銷和零售：超市階段可追溯性是供應鏈參與者的主要競爭優勢（Webb，2004年）。超市將能夠將其企業資源計劃和銷售點系統連線到啟用了區塊鏈的平臺，並跟蹤所售商品。Yiannas表示：“有了區塊鏈，您就可以進行戰略拆除，讓消費者和公司充滿信心”（Kharif，2016年）。零售商應該能夠透過透明的記錄保持客戶忠誠度，並可以降低召回成本並增加利潤，同時降低風險敞口（Simon，2016年）。家庭和食品購買：消費階段 

如果消費者生病，“沃爾瑪將能夠從一張收據中獲取關鍵資料，包括物資，糧食的種植方式和地點以及從托盤到單個包裝的檢查人員的詳細資訊”（Kharif，2016年）。客戶還可以向零售商提供有關質量的特定反饋，這些反饋可以與種植者和來源相關（Yiannas，2017年）。此外，客戶可以享受降價和新鮮產品的價格，並知道他們的雜貨何時到達。餐館所有者以及學校和政府食堂的管理者也將從中受益：“透過數字化跟蹤整個供應鏈中食物的出處和移動，傳送者可以立即獲得質量保證，以確保所接收和服務的產品是安全的”（Van Kralingen，2016年）。食品檢查員還可以檢視在區塊鏈上包括餐廳或自助餐廳的健康和安全等級。採集後資料：採集後或完成無論是豬肉還是芒果，沃爾瑪的區塊鏈試點員都有能力記錄潛在的供應鏈效率低下造成的累計損失（Gantait，2017年）。這種數字跟蹤可以增強食品安全機制，提供質量保證，並消除因食品浪費和腐敗而造成的供應鏈中斷。從種苗前階段到家中消費者的餐桌，每筆交易都會產生記錄證明。結合資料分析和現有行業標準，整個供應生態系統應受益於如此全面的資料快照。結論區塊鏈已經證明了其在提高食品資訊透明度、準確性和信任度方面的潛力，以便供應鏈成員在出現問題時能夠立即採取行動。為了發展區塊鏈解決方案並將其應用於全球食品系統，IBM和沃爾瑪擴大了合作範圍，包括Dole、Driscoll、Golden State Foods、Kroger、McCormick and Company、McLane Company、雀巢、泰森食品和聯合利華（IBM，2017）。

可追溯性對於預防或快速應對食品汙染，疾病，藥物或殺蟲劑殘留或未遂生物恐怖主義至關重要（國際原子能機構，2011年）。根據McDermott（2017）的說法，“區塊鏈不是解決技術問題，而是解決社會問題。”有了預防，準備和證明，沃爾瑪的區塊鏈試點服務達到了更大的目的，並對沃爾瑪品牌產生了積極影響。沃爾瑪的區塊鏈解決方案需要“業務驅動和技術支援”，能夠解決諸如時間效率、成本降低、長期善意和創收等業務問題（Burkitt，2014）。確保生態系統中所有參與者的價值對於更廣泛的採用至關重要；養殖場/農場、加工廠、冷藏設施、配送中心和零售店需要有強大的價值主張才能加入。為了保持整個鏈的可追溯性，這種主動性要求領導層協調利益相關者並提高對不同技術解決方案的認識。Yiannas（2017）認為：“這不是競爭，而是合作。”。“[這是關於]為利益相關者提供共享價值的解決方案。”在整個產品生命週期中，供應鏈參與者能夠記錄、交叉檢查和確保產品的真實性，並跟蹤其移動和質量（Doyle，2014）。這些資訊使所有參與者能夠更好地控制自己的品牌和業務，並透過增強資料收集和分析來支援更深層次的學習能力。這種供應鏈網路最終可能包括研發中心、初級生產設施、聚合和動員供應商、貿易和分級參與者、批發商、零售商，以及客戶（Matta，2013年）。區塊鏈技術使食品可追溯到物品級別，而不僅僅是批次級別，因此參與者可以追蹤供應鏈中的每個物品（Wuest，2015年）。沃爾瑪的區塊鏈試點者確定了哪些資料與捕獲有關，並編制了必填屬性列表（批號，包裝日期，裝運數量，計量單位，採購訂單號，裝運識別符號）和可選屬性列表（紙箱序列號，貨盤編號，收穫日期，買方識別符號，賣方/供應商識別符號）。一致性是關鍵。試點領導者應採用符合標準的資料結構，並制定對主資料和資料保留準則的要求（Can-Trace秘書處，2004年）。該供應鏈畫像可深入瞭解資料，從而說明分類帳參與者之間的互操作性。沃爾瑪之所以選擇IBM的區塊鏈解決方案，是因為它“不是重建供應鏈，而是利用現有技術，利用超賬本增強供應鏈的可追溯性”（Burkitt，2014）。與沃爾瑪的區塊鏈試點一樣，“與現有公司業務實踐相結合的可追溯性系統比獨立的可追溯性系統更容易維護，也更可能準確”（Can Trace Secretary，2004）。“可見性、最佳化和需求”是建立可互操作裝置和平臺的關鍵挑戰（Gantait，2017）。沃爾瑪採取了三管齊下的方法來培養中國的食品安全和配送知識。首先，它與中國的一家非營利性機構合作，為兒童提供食品安全教育。其次，它將中美學者和中國家禽生產商聚集在一起，研究家禽供應鏈中的安全問題。第三，它彙集頂級學術機構的人才，利用供應鏈分析和卓越的技術（Lindell，2016）。這種方法將即時預測和發現中國食品供應鏈中最易受食品摻假影響和威脅的領域。

沃爾瑪將繼續在其區塊鏈試點中進行試驗，擴充套件規模並向其學習，在供應鏈生態系統中建立了聯盟，會員正在尋求更廣泛地實施區塊鏈應用程式。區塊鏈比這些豬肉和芒果飛行員更大更廣。但是，對於沃爾瑪而言，專門部署了區塊鏈技術來解決斷裂食物鏈的社會問題。利用現有的裝置和感測器，沃爾瑪的區塊鏈試點可以識別食品供應鏈中的系統性漏洞，而不僅僅是技術和業務，而是可以重新獲得人們對食品的信任和信心。