“民以食為天”，中國自古以來就十分注重飲食，加上現代消費升級，消費者對食品的關注度更高，要求也更高。但是食品安全事件卻層出不窮，例如轟動全國的“殭屍肉”“鎘大米”“毒生薑”“瘦肉精”“地溝油”等，不勝列舉，食品安全已成為民眾的心頭之痛！
為了保障食品安全，從根源處改善食品安全問題，2016年至今，國務院辦公廳先後印發《關於加快推進重要產品追溯體系建設的意見》、《2018年質量監督檢驗檢疫工作要點》等多項通知來實現食品追溯體系的建立和健全。
隨著科技的日趨進步，被認為是繼人工智慧、大資料和雲端計算之後，網際網路技術第四次革命性創新的區塊鏈技術和追溯體系在食品領域越來越多的被應用，區塊鏈不可篡改、可追溯等特性尤為適用於食品安全溯源領域，可提高食品的透明度，根除供應鏈內產品流轉過程中的假冒偽劣問題，解決傳統溯源中存在的信任問題，保障消費者權益。
作為傳統零售行業巨頭，沃爾瑪已正式邁入了“鏈上時代”。 計劃到2020年底前，沃爾瑪整體可追溯鮮肉將佔到整體包裝鮮肉銷售額的50%，可追溯蔬菜將佔到整體包裝蔬菜銷售額的40%，可追溯海鮮將佔到整體海鮮品類銷售額的12.5%。此外，家樂福等零售巨頭也將區塊鏈技術應用到食品安全上。
在電商行業中，2018年“618”期間蘇寧易購自主研發的區塊鏈商品溯源系統在蘇寧易購線上和線下門店全面啟用；2018年“雙11”，在天貓國際商城，使用區塊鏈溯源的商品會覆蓋百餘個國家和地區、商品數量達到1.5億件；今年“618”，京東釋出了區塊鏈進展，稱已有700餘家品牌商接入京東全球區塊鏈品質溯源計劃，超5萬個商品實現消費者掃碼查詢溯源資訊，已累計超13億條上鍊資料。
除此之外，“區塊鏈步步雞”、“區塊鏈大米”、“區塊鏈大閘蟹”等越來越多的區塊鏈可追溯食品進入大眾視野，消費者只需掃一下二維碼，就可以實時知曉該食品產地、成長週期、生產過程、儲存位置、物流情況等資訊……
區塊鏈在食品追溯方面的應用是一種多方受益的舉措。
對於政府部門來說，可以做到完全透明、可追溯，從食品鏈條的任一點都可以快速定位到源頭，方便其管理和追責。
對於商家而言，可以提升商家的服務水平和產品的競爭力，從而實現企業獲利。
對於消費者的話，可以更加便捷和透明的獲取食品資訊，可以更安心、更放心。
雖然，區塊鏈+食品追溯當下仍面臨著種種挑戰，不過就如同人們成長過程中所遇到的困難一樣，相信只要積極應對，都可以解決。相信在不久的將來，可以從技術上真正實現可追溯的食品安全，讓區塊鏈食品追溯技術成為解決食品安全的完美方案!
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