全球最大的食品生產商雀巢（Nestlé）宣佈將加入IBM 的Food Trust Blockchain Initiative，並將其對區塊鏈技術的使用擴充套件到該公司的豪華咖啡品牌Zoégas。
雀巢在瑞典推出了精選版本的Zoégas品牌以及烘焙和研磨咖啡，“夏季2020”系列是100％雨林聯盟認證的阿拉比卡咖啡豆混合而成，來自三個產地巴西，盧安達和哥倫比亞。透過區塊鏈記錄的資料，咖啡的購買者現在可以追溯到咖啡的不同來源。
與雨林聯盟的夥伴關係在這一問責制，可追溯性和透明性旅程中非常重要，因為該聯盟獨立提供了雀巢通常不會披露的可靠資料。
一次有趣的嘗試
雨林聯盟提供自己的認證資訊，以保證咖啡的可追溯性，每個人都可以使用IBM FoodTrust區塊鏈平臺直接訪問此資訊。
透過掃描包裝上的QR碼，消費者可以跟隨咖啡從種植地到赫爾辛堡的Zoégas工廠旅程，在那裡將咖啡豆進行烘焙，研磨和包裝。資料包括有關的農民資訊，收穫時間，特定貨物的交易證書以及烘烤時間。
我與雀巢咖啡區塊鏈負責人和數字化轉型經理 Benjamin Dubois 進行了交談，他解釋了這一新的區塊鏈里程碑對雀巢的意義，以及為消費者提供全流程透明度的意義。
“與雨林聯盟的合作對我們而言是一個重要的里程碑。的確，對於雀巢而言，這是首次得到獨立的，高度認可的獨立組織雨林聯盟（Rainforest Alliance）在雀巢咖啡來源上傳自己的資訊，並透過IBMFood Trust平臺向消費者介紹雀巢產品。”
“這是我們利用技術為消費者帶來信任和透明度過程中的一步，我們不僅在試用IBM FoodTrust，還在嘗試其他技術和平臺，例如OpenSC，我們提供涵蓋大多數產品的強大技術組合。”
“作為我們追求透明性的一部分，我們當然希望在接下來的幾個月中將IBM FoodTrust的用途擴大到更多產品，而不僅僅是咖啡類別。”
雀巢正在進行的區塊鏈工作
雀巢作為IBM Food Trust的創始成員之一，一直在推動在食品供應鏈管理中使用區塊鏈。該公司的工作實際上已經擴充套件到不僅僅是使用IBM的區塊鏈，因為他們宣佈與OpenSC建立合作伙伴關係，以在2019年試行一些基本商品的公共區塊鏈。
Dubois解釋說，與公共區塊鏈相關的工作涉及將公共區塊鏈用於關鍵商品和有關可持續性的問題。
“這些是長期專案，因為我們有時必須從一開始就實施正確的技術，以建立複雜供應鏈中的可追溯性和透明度，而且還需要構建一種資料驅動的，連續的方式來監控和報告我們對消費者的影響和感興趣的人群。”
“透過OpenSC，乳製品（從紐西蘭開始）和棕櫚油（從墨西哥開始）方面仍在繼續。最近，發生了許多激動人心的工作，技術測試和實施正在進行，我希望您能在2020年期間看到它的早期效果。”他告訴我。
雀巢同時使用OpenSC和IBM的Foodtrust以及IFT聯盟的好處使他們能夠廣泛地處理食品供應鏈管理部門中可用的資料。
“對於雀巢來說，IFT是一種隨時可用的解決方案，非常適合傳達和整合現有資料來源，提高了我們產品的可追溯性，從而使我們對消費者的透明度比以往任何時候都更高，” Dubois補充說。
“此外，該解決方案的成熟度以及我們在該解決方案方面的經驗意味著我們可以快速部署到新產品，並幫助我們的合作伙伴瞭解如何提供資料。在2019年，我們在法國與消費者一起使用了兩種產品，在北歐消費者中使用了一種產品。這些都是里程碑，也是對消費者的首次測試，但對我們來說卻有著很重要的現實意義。”
