據報道，中國每年返回餐桌的地溝油有200至300萬噸。醫學研究稱地溝油中的黃麴黴素強烈致癌，而同等劑量下其毒性甚至超過砒霜100倍。2011年，湖北省工商部門在蔬菜市場查獲了一批用硫磺熏製過的問題生薑，化工原料硫磺對人體有著顯著危害。2012年，又有網友爆出，思念牌黑芝麻湯圓中竟然吃出了創可貼，一石激起千層浪，緊接著又有消費者在該品牌的水餃中發現了死蒼蠅。俗話說，民以食為天。可如今遭遇有毒，有害，非健康食品，對人們來說並非什麼稀奇事。吃到放心的農產品反倒成了奢望。
究其原因，在目前體系下，中心化的管理機構佔據絕對的主導地位。隨著網路規模的擴大，中心伺服器不但會因為基礎設施和維護佔用更為高額的成本，更為重要的是，由於體系中眾多主體構成的交易資料並不公開透明，這樣會導致一些問題。首先，由於資訊不流暢，導致各主體都難以準確瞭解實時狀況，影響協同效率；其次，由於旁觀者效應，潛在問題浮現的時候，大家都傾向於認為是別人的問題，自己沒有動力去更正；第三，當各主體間出現問題糾紛時，確認相關責任人的舉證和追責往往費時費力。
在傳統的溯源系統中，賬本資訊主要由各市場參與者零散的記錄和儲存，彼此近似看做是一種資訊孤島。在這種模式下，能否可信維護賬本就成為了問題的關鍵，無論是源頭企業，抑或是渠道商，還是流轉鏈條上的其他相關人員，當賬本資訊不利於自己時，擁有者都可以隨心所欲的對記錄進行篡改，或者直接事後編造。因此，隨著未來企業市場範圍的擴大，對智慧高效和防偽溯源能力的需求進一步迫切。
與生俱來的信任機器
區塊鏈最大的魅力是，作為一個以去中心化為理念的技術，它的資料在交易各方公開透明，從而在整個鏈條上形成一個完整而流暢的資訊流。由於區塊鏈具有的資料不可篡改和時間戳的存在性證明的特質，這使得追溯交易變得容易起來。
現在農產品平臺，因為供應鏈有著極為複雜的生產運輸加工流程，這個流程裡包括了農民、倉儲公司、運輸公司、經銷商以及超市和零售店面等眾多方面參與。前面說到，傳統的溯源雖然有著一定效果，但其成本較為高昂，並且資料很容易造假。區塊鏈技術的運用不但有效的降低了食品檢查的成本，更重要的是，能夠藉助區塊鏈技術，實現對各參與機構之間實現信任共享，對商品原材料過程、生產過程、流透過程、營銷過程的資訊進行整合並寫入區塊鏈，實現精細到一物一碼的全流程正品追溯。
例如，倫敦的一家區塊鏈企業利用區塊鏈技術致力於為電商企業提供供應鏈解決方案，該公司現已得到前創世紀樂隊主唱彼得·加布裡埃爾(Peter Gabriel)的投資。公司宣稱將透過區塊鏈在食品運輸中創造更好的透明度，並將於2025年會在1000多家食品企業實施基於區塊鏈的應用。彼得稱：“我們需要能夠信任來源和渠道，特別是要確保產品以合乎道德和生態的方式生產。我相信，透過基於區塊鏈資料系統提供的溯源服務，將對消費者產生巨大影響”。
我們提到，農產品的供應鏈是一個非常複雜的過程，不但從農田到餐桌上涉及到一整套中間商，更與農業局，衛生局，藥監局，工商局，環保局等多個官方部門產生著交集，這個過程中利益盤綜錯雜，顯然僅僅依靠人去執行制度和採取處罰措施顯然是不足的，想要淨化這個環境必須得到技術層面的支援。
區塊鏈實質上的作用是創造信任，它以一種相對比較廉價的用來建立複雜信任關係的一種基礎設施。由於區塊鏈以極低的成本解決了信任和價值的可靠傳遞難題，具備防篡改和防偽的特性，這有助於構建一個更加共享開放，透明可信並可核查追溯的系統，從而幫助鏈條上的每個環節之間迅速的達成信任關係。
落地難題與真實地位之辨
任何新技術在誕生之初都會面臨各種各樣的問題。對“區塊鏈＋農產品溯源”而言，也存在著各種各樣的落地難題。
首先，使用者對區塊連結受程度有限。這將會造成很多實際使用中的認知差異。對沒有相關技術經驗的企業使用者而言，天然會覺得補私鑰可能和補身份證或者營業執照差不多，事實上這根本不一樣，私鑰一旦丟失，便無法對賬戶的資產做任何操作。同時，如果資料上傳標準的不做出統一規範，也會給一般使用者帶來困擾。這隻能透過技術的發展，逐漸來改變。
此外，不實資料幾乎是所有區塊鏈溯源場景中最大的痛點，區塊鏈只能保證上傳的資料不會被篡改，但並不能保證上傳的資料本身就是真的。對此，區塊鏈也只能在很大程度上增加造假的成本，這方面肯定還是得依靠策略和技術同時配合使用。
第三，各市場主體還有著使用者隱私和交易保密方面的疑慮。我們知道，作為去中心化的賬本，每個節點都掌握著區塊鏈賬本的全部資訊，企業並非願意把所有的資料和交易都公開，這裡可能涉及到一些機密資料。但這並非難以解決，區塊鏈透過多重的隱私保護方案來保護使用者隱私。底層交易資料透過加密方式儲存，僅對企業使用者本身可見；上層應用透過嚴格的許可權控制確保隱私安全。
最後，還存在所謂“真瓶裝假酒”的問題。透過技術只能證明酒瓶本身是真的，但是怎麼證明瓶子裡的酒沒有被掉包？這裡以大閘蟹為例。眾所周知，大閘蟹以陽澄湖出品最為知名。為了打擊“冒牌蟹”，陽澄湖地區為當地蟹農頒發了一批防偽吊牌，但弔詭的是，市場上很多假蟹，也一樣持有防偽吊牌！
因為市場對於區塊鏈應用落地的期望過於急切，並且希望其一步到位解決所有問題，但這顯然比較困難。我一直在說，區塊鏈跟現有技術的關係是一脈相承的，它只是在解決信任難題上多走了一步，它的真實地位應該是一個有力的技術支撐，或者一塊可靠的補丁，而非顛覆者。比如大閘蟹的防偽吊牌，如果應用以區塊鏈技術，並對吊牌總量做出一定限制，它在變得不可篡改之餘，每一批蟹蟹的去向都將有據可查，從而對假蟹問題形成有力控制。
因此，對區塊鏈的定位，應該是站在改善的立場上，區塊鏈在現有的模式上做出了升級。因為區塊鏈技術，供應鏈上的交易變得清清楚楚，但並非區塊鏈一出，所有問題都將迎刃而解，這是不現實的，它並非藥到病除的靈丹妙藥，事實上也不存在一個能解決所有問題的技術。
結語：
創造信任，減低成本，提升效率，這是區塊鏈技術的顯著優勢。如今區塊鏈領域最吸引人關注的就是商業化的落地問題。我們知道，區塊鏈落地難的一大原因是企業的業務部門缺乏動力，在“衣食無憂”的時候，誰也不會忙著新產品的開發。現在，“區塊鏈＋農產品溯源”是一個非常好的落地切入點，食品安全也是現階段民眾最為關心的問題之一，傳統的方法越來越顯得捉襟見肘。正是因為存在諸多痛點，區塊鏈正在以其自身的優勢，為農產品溯源帶來新的助力。
儘管目前的商業模式仍充滿不確定因素，但將區塊鏈應用在農產品溯源領域上有著迫切的需求和技術的可行。一旦區塊鏈在農產品溯源上實現落地，必將引發新的一輪區塊鏈熱潮，對於產業先行者而言，領先將率先分享技術變革紅利。
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