每年的3.15晚會，公眾的吃、穿、用、行等各個方面都被集中盤查，尤其是每天都會接觸到的食品安全問題。
每年到這個時候，政府有關部門就會公佈最新一波打假工作成果。世界各國重視打假也不是一兩年的事情了，各種商業防偽技術手段也一直在更新換代，然而現實卻是殘酷的。
ZB研究院釋出資料顯示，全世界受假冒偽劣產品影響的市場超過5000億美元，每年假冒偽劣產品的成交額已佔世界貿易總額的10%。
在打假力度日益加強的今天，各種造假售假行為仍未曾見斷絕的原因其實是多方面的，其中最為關鍵的癥結當屬目前打假工作尚存在著假貨取證難、溯源追蹤難等難點。科技引領時代進步，區塊鏈技術就能徹底給打假“插上翅膀”。
區塊鏈防偽溯源大有可為
區塊鏈技術作為近些年來興起的一個新技術概念，它與生俱來便具備的諸多優勢，包括但不限於去中心化、不可篡改、可追溯等。
在食品安全上，需要從源頭查處，這就要從生產朔源說起。
ZB研究報告指出，產品溯源一直是食品安全的一個痛點問題。而區塊鏈技術利可以對記錄實現不可篡改，因此從產品的生產端到流通端、消費者都有詳實的資料，可以提升產品安全性。
區塊鏈網路裡所有節點都共享相同的資料庫，彼此間的權重與許可權一致。非但如此，區塊鏈上的資料一旦被寫入便無法被篡改，反過來，使用者可以透過區塊鏈的資料一直追溯到本源。
試想，如果基於區塊鏈技術建立一個圍繞著商品溯源物流的區塊鏈網路，用於儲存一件商品從原材料採購、生產、分銷等過程中的相關資料化訊息，將來打假人員便可以透過讀取商品上的對應區塊鏈網路ID數字編碼，以溯源的形式訪問對應商品區塊鏈網路上的相關歷史資料並同商品實物進行逐一比對，如此便可以讓打假工作的效率提升數十甚至數百倍。
ZB研究員指出，2019年有望成為區塊鏈技術真正落地應用，走向產業化的一年，區塊鏈已被應用於產品溯源、農業保險、農村金融、智慧合約等多個場景。
資訊透明，看得見的安全
食品生產領域除了可溯源之外，生產者與需求方的資訊也存在不透明的問題。比如區塊鏈應用於農業，能最大限度地消除資訊不對稱，提高整個產業鏈的資訊透明度和及時反應能力，從而實現整個產業的增值。
一旦區塊鏈技術應用，大家就可以透過大資料分析，建立種植戶、採購商的信用評級參考；利用智慧合約在種植戶和採購商之間保證公平交易。同時，區塊鏈技術可以提高農產品買賣雙方的契約精神。藉助區塊連技術解決食品安全和可溯源，從而提高消費者對品牌的認可度。
2018年，可口可樂正在與美國國務院、區塊鏈信託加速器(BTA)、區塊鏈技術公司Bitfury集團以及崛起幣(Emercoin)共同合作，推出一項基於區塊鏈技術的試點專案。同時，可口可樂公司建立區塊裡的平臺，以幫助確保道德的糖生產。
同年，阿里麾下的菜鳥與天貓國際正式對外宣佈，其正式啟用區塊鏈技術用於跟蹤、上傳、查證跨境進口商品的物流全鏈路資訊，以解決跨境進口商品物流資訊造假的問題。
在阿里的區塊鏈平臺上，一件跨境進口商品的原產國、啟運國、裝貨港、運輸方式、進口口岸、保稅倉檢驗檢疫單號、海關申報單號等等，這些由各方提供的資訊都將聚合儲存在區塊鏈網路系統上，供消費者查證。目前，阿里已經將區塊鏈技術覆蓋了上海、深圳等保稅口岸的菜鳥進口領域，超過50個國家的30000種進口商品支援基於區塊鏈技術的物流鏈路查詢。
過去，阿里名下的海淘等電商平臺一直深受“假貨多”、“打假”、“維權難”等問題困擾，而今阿里針對性的啟用區塊鏈技術，正是相中了區塊鏈技術在打假方面的巨大潛力。
無獨有偶，另一大電商平臺京東也釋出了基於區塊鏈的防偽追溯開放平臺，並且該技術面向京東生態內的品牌商免費開放。2018年，京東物流正式宣佈加入全球區塊鏈貨運聯盟（Blockchain in Transport Alliance），全面應用區塊鏈技術來改善其的物流應用。京東還就攜手中國檢驗檢疫科學研究院展開深度合作，透過區塊鏈技術來實現從國外工廠到消費者手中進口燕窩的全流程追溯。
不僅是阿里和京東，美圖最近也開始佈局用區塊鏈技術，以期解決美妝電商的假冒偽劣問題。此外，歐洲最大的零售商家樂福已經開始採用區塊鏈賬本技術去追蹤雞肉、雞蛋和西紅柿從農場送到商店的全過程，並將在未來幾年在其所有生鮮產品線上部署這種技術。
此外，雀巢、聯合利華、沃爾瑪等全球食品巨頭已經加入IBM,共同利用區塊鏈減少食品汙染。同時，聯合利華還應用區塊鏈技術的平臺將可提供有關食品商品所在地和狀態的可靠資訊，從而更方便地對商品進行跟蹤。比如，與來源合作追蹤馬拉維的茶葉。沃爾瑪、家樂福等大型超市把整個生鮮和食品供應鏈納入區塊鏈管理，從而降低成本，提高產品的安全性。
提升流通效率，降低成本
區塊鏈技術運用之後，生產、流通等兩大環節的成本會大大降低。區塊鏈技術解決資訊自動存貯和資料庫的功能，將能極大地減少了人工的投入和其他設施的投入。
隨著食品供應鏈中區塊鏈的出現，這可以簡化這一過程，因為資料管理系統，將一系列經紀人、農民、加工商、分銷商、監管機構、零售商和消費者納入其雷達範圍的資料管理系統變得更加透明。
區塊鏈及應用實現萬物互聯，幫助生產商和渠道商降低各項開支。同時，生產和流通成本的降低，也會降低農產品的價格，最終還是消費者獲利。例如農業補貼、土地登記等方面也可以應用區塊鏈技術，解決貪汙、權益等問題。
ZB研究院報告指出：區塊鏈去中心化等特性，將大幅降低網際網路維護成本，提升農業物聯網的智慧化和規模化水平。同時，基於區塊鏈技術的產品追溯系統，解決了消費者對於產品的信任危機，讓人們的餐桌更健康，更安全。
例如在農村，物流的小散容易導致包裹丟失、農產品上行困難等窘況。但區塊鏈技術可以解決這些問題。隨著區塊鏈、物聯網、大資料等新興技術與物流行業的深度融合,供應鏈正成為區塊鏈技術最具潛力的應用場景之一。
ZB研究院釋出的統計資料顯示，隨著區塊鏈應用場景擴充套件，預計2019年具有投入產出的區塊鏈企業超過600家，產業規模有望超過8億人民幣。
2019年，“區塊鏈技術”正逐漸從幕後走向臺前。從行業來看，目前大資料和人工智慧的發展，區塊鏈技術也將會逐步與其他高科技專案融合賦能產業。
