京東用區塊鏈技術打造一塊牛肉的奇幻漂流記

京東擁有健全的供應鏈管理能力，結合區塊鏈技術，會更好的確保帶動供應鏈的健康、透明，提升參與主體間的協同和信任，京東的技術和能力在滿足自身平臺使用的同時，更希望賦能商家，配合政府監管部門，共同維護並帶動社會供應鏈真實性、透明化，而整個社會零售秩序的改良，也必將使京東從中受益，這是一個相互促進的過程。


在食品供應鏈中，食品安全一直是備受關注且頗具挑戰的一環。

在以往，人們很難有一種方法清楚地知曉自己所買的牛肉來自哪個養殖場，更別說去了解這頭牛的品種、口齡、餵養的飼料、產地檢疫證號、加工廠的企業資訊、屠宰日期、出廠檢測報告資訊、倉儲的到庫時間和溫度及抽檢報告等、乃至最後送達的配送等資訊。

而現在，在京東與科爾沁牛業的應用試點中，已經完成了這樣一種全流程資訊的可信、可靠、可查的實踐，從原產地到消費者餐桌，這一塊牛肉依託區塊鏈的技術，真正完成了自己的奇幻漂流之旅。


提供全流程追溯 打造精細化供應鏈

基於為消費者提供放心、安全、可靠可信產品和體驗的共同理念，京東和科爾沁農業於今年5月進行了全程牛肉的追溯案例。

事實上，在零售業中想要實現全流程追溯，可謂難之又難。一方面，零售行業天然具有交易資料碎片化、交易節點多樣化、交易網路複雜化等顯著特點，所以商品生產、流通、交付等資訊的採集、儲存和整合成為供應鏈管理的核心命題；另一方面，很多企業受行業傳統做法影響，基於手工流程、紙張紀錄、資訊有限共享等原因，也會使得專案難以開展。

因此，此次雙方合作一是基於科爾沁多年來提升自身商品溯源資訊的電子化能力，另一方面也因為京東生鮮事業部對於供應商資質能力、是否擁有專業的供應鏈管理能力、資訊電子化程度有著非常清晰的瞭解，並做過實地考察驗證。

對於京東而言，不僅有自建冷鏈物流，還擁有健全和高效的冷鏈物流出入庫資訊採集裝置和操作能力，且京東生鮮自建了快檢實驗室，對入庫商品批次抽檢，為食品安全保駕護航，消費者在京東購物，可以體驗到最完整的物流跟蹤資訊。

據京東生鮮運營管理部總經理王哲介紹，在科爾沁牛肉的漂流之旅中，雙方嘗試用區塊鏈技術將每個節點的資訊寫入網路裡進行加密並形成一個輸出的鏈碼，可以說這是全流程追溯在區塊鏈網路裡的一個身份ID，保證資訊的真實和完整性，而區塊鏈所具有的不可篡改和時間戳的存在性證明等特質可以很好地支援商品的溯源防偽。

並且，從屠宰到貨運到派送等環節，會油各種裝置自動化採集的資訊會寫入區塊鏈鏈碼，誰產生資訊，誰簽名認證，做到資訊來源可查、去向可追，並不需要額外的步驟來採集，這是一個潤物細無聲的過程，在採集資訊的同時，完成資訊的加密和認證。

最終，基於京東強大的渠道展現能力，透過京東APP端、PC端、微信手Q端、Ipad端等各渠道均可展現全程追溯資訊，大幅提升使用者購物體驗。以生鮮食品為例，未來，使用者在京東購物後，只需開啟京東APP，找到訂單，點選“一鍵溯源”或直接掃描一下產品上的溯原始碼，就可以溯源資訊。

目前，北上廣地區的消費者在京東購買的“科爾沁冷鮮肉”已全部支援區塊鏈技術全程追溯資訊查詢，後續也正在將此服務開放給更多地區的消費者。



 與有能力的供應商合作  倒逼企業更好管理流程

目前，國內生鮮農產品市場供應鏈的形態非常分散且規模相對較小，其次整個中國的農產品分配流程很長，每次流轉都有可能導致二次汙染的可能性，因此要去找哪個環節出了問題非常難。

王哲談到，為了改變這種現狀，京東首先會基於原產地直接合作，將中間各個環節縮減到極致，由此做到每個過程環節都可控。基於這樣一個比較精細化的供應鏈和對上游管理和供應商深度的模式，從而保證了資訊的可獲取、可銜接。

“追溯這件事如果中間鏈條斷掉了就沒有意義了，一旦有一部分的資訊缺失都是不完整的及所以我們做的這個追溯區別於以前大家聽到的追溯的概念，它就是全流程，而且是資訊緊密結合的，幾乎沒有斷檔，”王哲表示，保證整個的全流程追溯源頭的意義不大，可能某一個公司生產出來在源頭打一個標，中間經歷幾個環節不知道，過程就沒有辦法監控，所以這個是全流程追溯的意義和價值所在。
現階段，由於國內受制於行業發展影響，小的供應商尚不具備能力支援全流程追溯，因此京東在初期所面向的都是有能力的供應商，因為其具備這樣的基礎資訊記錄，也能比較快的將資訊整合到京東的系統。

所以，基本上這些供應商也都是品牌性相對較好，願意對生產過程中的自動化管理和精細化管理有一定的投入，並且深耕了很多年。除此之外，一些透過網際網路技術進行大棚作物生產的“新農民”，由於資訊易採集，推廣也較好，也受到京東的歡迎。當然，在供應商的甄選上，對有能力和意願和參與區塊鏈追溯的供應商，京東都是敞開大門的。

事實上，願意與京東做追溯的品牌商都是對自身產品和安全性抱有極大的信心，才敢於去做這件事，而追溯則相當於對企業做了一個更公開的品質背書，意味著他們願意將所有過程中的節點公開，不怕被查。另外一方面，追溯也對企業起到非常好的監管作用，因為一旦被發現造價或者某個環節是有問題的，會付出更高的代價，因此追溯會倒逼企業在生產過程中更好地管理其流程，提高其生產力。

王哲提到，其實資訊並不只是生產方一方提供，京東多次在科爾沁進行驗廠，包括會稽覈生產過程中記錄的每個資訊是如何記錄進來，甚至還會有突襲檢查做資訊稽覈。當然，還會有一些國家的監管機構參與，未來京東還會納入更多的國家行政監管的機構進來共同推進資訊的真實性和準確性。

“所以在京東的追溯上，我們應該說一個是把資訊的完整性考慮進來，第二個把資訊的透明性考慮進來，第三個把資訊的安全性真實性考慮進來，把各個維度考慮進來推廣這樣的專案。”王哲表示。


讓消費者看到資訊透明 帶動社會供應鏈真實性、透明化

當然，在推廣這樣的追溯系統中也並非一番風順。一方面會碰到供應商意願的問題，因為要將自己透明公開給下游的客戶，會引起供應商擔心。

王哲坦言，其實把資訊公開給消費者，從長遠來講對供應商來講是有利的。因為在資訊不透明的情況下，消費者沒有能力判斷什麼產品質量更好、更安全，這樣會導致整個市場失靈，只能從價格因素做判斷。而透過追溯讓消費者看到品質的資訊透明，他們有能力去識別質量更好的產品，也將更願意去給更好的產品額外支付成本。由此，上游的優質產品可以獲得更好的市場定價，從而改善中國生鮮農產品比較混亂的情況，重新去清洗建立市場的生態。

另一方面，也會在技術落地上遇見各種困難。在京東Y事業部區塊鏈溯源專案產品經理張作義看來，全程追溯意味著每個階段的資訊都要整合，相當於要把供應商的各個階段的管理系統，跟京東的各個管理階段的系統全部聯起來，每個系統的打通要頗費勞力。

此外，區塊鏈技術到底如何落地運用，也是很難的事情。張作義表示，京東發現如果完全做去中心化的結構，那麼高效地組織和使用就會有問題。他認為，其實嚴格來講區塊鏈技術叫去中心化或者多中心化，這個區別就是跟原來的純粹的一箇中心化的最大的一個區別。多中心化和去中心化，就意味有多箇中心，一箇中心發生了問題其他的中心可以很快的修復。

“我們採用多中心化的方案，就是大家聯合去寫入這些資訊，科爾沁做一個節點，京東也做一個節點，各自把各自管理的資訊傳到這個網路，對這個資訊承擔責任，整合好資訊展示給消費者。”
第三個難點則是京東後臺記錄了很多的資訊，包括各個檢測的引數，如何翻譯和選擇這些資訊並更好地展示給消費者，京東也是花了一些時間跟精力。

克服各種難點之後，京東實現了與科爾沁的實踐，也為消費者帶去了更好的消費體驗，這種嘗試也對行業起到很好的帶動作用。對於京東來說，做追溯的初衷是為了給消費者提供更好、更優質的產品，而透過區塊鏈的防偽溯源，不僅可以實現初衷，還能解決食物造假問題，甚至是整個零售供應鏈真實性的管理問題。

京東擁有健全的供應鏈管理能力，結合區塊鏈技術，會更好的確保帶動供應鏈的健康、透明，提升參與主體間的協同和信任，京東的技術和能力在滿足自身平臺使用的同時，更希望賦能商家，配合政府監管部門，共同維護並帶動社會供應鏈真實性、透明化，而整個社會零售秩序的改良，也必將使京東從中受益，這是一個相互促進的過程。


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