中國首款人造肉9月上市,肉類還需要區塊鏈溯源嗎

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微博訊息顯示,8月8日起漢堡王在全美推出人造肉漢堡,中國人造肉也將從實驗室走向市場。植物肉品牌Starfield稱將於9月上架中國第一款人造肉。

人造肉是好事啊,據稱一份漢堡王的“人造肉”巨無霸比牛肉成本只高出1美元,大概就是人造肉的成本和牛肉差不多。但是人造肉卻能減少15%的脂肪和90%的膽固醇。因此對一些肥胖患者來說,人造肉比牛肉更有助於保持身體健康。

另外,人造肉的原材料基本上都是植物,因此它無疑是更為綠色的天然食品。從感官上來說,比起一些人工飼養的肉畜,人造肉相對刺激因素要少很多。

假如人造肉能夠風靡起來,那不就能為消費者提供更多選擇了嗎?的確是這樣的。

對一些素食者來說,他們吃“肉”再也沒有心理負擔了吧。而對於擔心買到假肉的消費者來說,就更不用擔心是不是假肉了吧……哈哈。

去年的時候,京東為了保證牛肉的品質還專門做了一個區塊鏈平臺,特地用來追蹤澳洲牛肉的蹤跡。消費者們可以透過這個平臺查詢購買的牛肉是“從哪兒來的”,“現在到了哪裡”。由於區塊鏈技術的不可篡改的特性,因此每一塊的澳洲牛肉都有“跡可循”,都能“品質保證”。區塊鏈也因此在供應鏈上發揮出了重要的作用。

然鵝,現在人造肉出來了,這個區塊鏈平臺也就尷尬了吧?其實也不盡然,畢竟對於一些喜歡吃牛肉的消費者來說,能吃到高品質的牛肉其實還是非常需求的。因此他們還是需要區塊鏈平臺來保證牛肉的質量。

人造肉固然在一些地方能夠和牛肉做的一樣,但並不能完完全全和牛肉相同。畢竟每一隻牛的成長過程都不同,成長的心情也不一樣,產出的牛肉自然口感也不一樣。要知道牛肉也是分等級的,上到A5級牛肉,下到C1級,不同的消費者對牛肉的等級喜好也不一樣,不可能一塊人造肉就能滿足所有人的口味。因此,還是得溯源保質。

以前國內就有很多假牛肉的事情,無論從口感上還是口味上都足以以假亂真,只是衛生和管理才最終不得流向市場。現在這個人造肉出來了,假牛肉就可以順利改進了吧?……哈哈。相信市場監管還是到位的,這種以假亂真以次充好的事情要堅決杜絕發生。

所以從這一方面來說,區塊鏈溯源平臺還是需要繼續存在的。它是真正的保證了牛肉的質地,不讓消費者花冤枉錢。消費者想買真牛肉就買到真牛肉,想買假牛肉也有人造肉的品質可以保障。因此新技術還是有存在的必要的。大家準備好吃人造肉了嗎?

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