零售巨頭沃爾瑪（Walmart）和山姆俱樂部（Sam's Club）要求生菜供應商在明年內將有關蔬菜供應鏈的資料釋出到區塊鏈上。
在疾病爆發加劇了消費者對食品安全的擔憂之後，沃爾瑪和山姆俱樂部的高管決定用區塊鏈來抵禦食品汙染。
根據沃爾瑪9月24日的一篇部落格文章，兩家食品雜貨連鎖店都透過信件，要求生菜供應商開始用連鎖技術追溯到原始農場的供應鏈。
預計到2019年1月31日，直接供應商將透過區塊鏈實現一步到位的可追溯性。到2019年9月30 日，預計端到端供應商將恢復到農場的可追溯性。
致力於安全、實惠的食品
沃爾瑪在信中指出，2018年美國多州的生菜爆發大腸桿菌病毒。這起事故導致5人死亡，96人住院治療。
儘管美國食品藥物管理局(Food and Drug Administration)和美國疾病控制中心(Centers for Disease Control)等監管機構能夠告訴消費者，被汙染的生菜來自亞利桑那州尤馬(Yuma Arizona)種植區，但他們無法明確指出該地區的哪些批次可以安全食用。
結果，必須大量謹慎地去除更多的生菜，這種行為導致“消費者失去信心”，並對農民和其他附屬工人的經濟生計產生負面影響。
透過區塊鏈提供更好的可追溯性的理念可以讓監管機構迅速將受汙染的產品從市場上撤下，從而減少響應時間，同時仍然保持安全食品的銷售。
沃爾瑪寫道，他們一直在與IBM的食品信託網路合作，提出一項食品可追溯性倡議，希望以此為目標：
“所有的新鮮綠葉蔬菜供應商都能在幾秒內(而不是幾天)將其產品追溯到農場（按生產批次）。”
對區塊鏈食品安全聯盟追溯速度的初步研究表明，區塊鏈能夠在短短几秒鐘內追蹤從農場到商店的產品——這比目前的系統有很大的改進。
該公司表示，他們的區塊鏈追溯解決方案是一個“使用者友好、低成本”的工具，最終為“農場到餐桌連續體”創造“共享價值”。沃爾瑪和IBM還將分享預先錄製的影片和網路研討會，告訴供應商如何開始。
區塊鏈在農業中的重要作用
食品可追溯性問題長期以來一直是農業行業參與者的眼中釘，該行業越來越多的人希望透過區塊鏈提高供應鏈的透明度。
中國企業為了透過更好地追蹤供應鏈，緩解對豬肉或牛肉質量的憂慮，已開始採用區塊鏈技術。
棕櫚油行業內部人士也在研究區塊鏈，將其作為該行業以複雜和不透明著稱的供應鏈的可追溯性解決方案。
目前，由於缺乏可行的方法將棕櫚油追溯至原始種植園，全球受歡迎的棕櫚油的可持續性供應僅佔17%。
