萌眼財經對話煎餅先生&吃貨大陸:煎餅遇上區塊鏈,好吃又好玩

主持人:hello螢幕前的小夥伴們大家好,歡迎來到萌眼財經、煎餅先生和吃貨大陸三方聯合開展的,主題《吉尼斯冠軍煎餅,有BING幣應》AMA活動。

這次來到直播間的嘉賓是吃貨大陸創始人洪七公洪老師,以及煎餅先生的創始人崔滿億崔老師。

主持人:我們正式進入今天的AMA環節。

一、煎餅先生是一個什麼樣的餐飲品牌?

崔老師:煎餅先生是一個集營養、健康、美味、有趣、帥氣為一體的新生代餐飲品牌。以傳統地攤美食煎餅果子為切入點,致力成為煎餅中國第一品牌。

二、說說煎餅先生和吉尼斯世界冠軍間的故事?

崔老師:2016年我看到一則新聞報道,當地時間3.13號俄羅斯謝肉節(也稱:送冬節)的最後一天,而象徵:“太陽”的薄煎餅是節日期間俄羅斯人民必吃的美食。13日當天俄羅斯大廚挑戰直徑達3米的超大煎餅挑戰吉尼斯紀錄。不過,煎餅俠們的壯舉沒有成功, 看到這樣的新聞我又興奮,同時給予我很大信心和動力想做創造這項紀錄!於是我和團隊開始籌備。終於歷時一年4個月的時間。我們做出了直徑長達兩米的煎餅,並且同時又創造一項新的紀錄,萬人品嚐煎餅。

三、煎餅先生目前加盟擴張速度如何?

崔老師:目前品牌合作有兩種模式,直營和特許加盟。今年下半年我們再次開放加盟,調整了新的模式,和國內頂尖策劃公司合眾合做了品牌升級。今年煎餅先生以武漢為根據地,透過武漢向周邊開始發展,目前每月10家門店的發展速度在進行品牌的擴張。

四、煎餅先生是如何打動你的錢袋子的?為何投資他們?

洪老師:煎餅先生創始人崔先生打動我有兩點:第一是創始人自身的品質。絕大多數的創業者,都會經歷創業成功膨脹,隨後會跌入谷底,然後再次重新認知自己,重新樹立自己的方向和企業目標。崔先生已經完成了這樣的轉變,自身品質優異,對未來有明確對方向和規劃。而且擁有這一經歷,才能把一個企業從小做大做成巨無霸,這一點十分重要。

第二點在煎餅賽道,煎餅先生見證了網際網路餐飲行業的整個興起衰敗過程。當年知名品牌黃太吉和煎餅先生同一時期誕生,到現在只有煎餅先生仍然在這一賽道繼續前進。即便是在今年疫情的環境下,煎餅先生依然還保有上百家的門店,對於餐飲行業來說非常難得。這樣的企業,能不選擇來投嗎?

五、在眾多投資專案中,煎餅先生有何獨特之處? 

洪老師:在餐飲行業投資一家優秀企業的核心,一個是產品能力,一個是供應鏈能力。煎餅先生自身產品原料選用新疆特色優質麵粉,除此之外會根據不同地區的大眾口味,對煎餅的醬料口味進行改良。

煎餅先生深耕後端供應鏈已經7年之久,擁有完善、可靠、高品質、低成本的原料供給,後端可靠穩定的供應鏈能力,是煎餅先生能夠持續發展的重要原因,也是煎餅先生最獨特的地方。

六、崔老師是如何接觸到區塊鏈的,為何想用區塊鏈做餐飲? 

崔老師:真正接觸區塊鏈是去年12月份的時候,吃貨大陸來武漢舉辦了一場沙龍活動,剛好有幸去學習參加,但是在當時的時候因為是第一次接觸,還是聽的雲裡霧裡的,接下來的時間就一直關注洪老師的動態,期間與吃貨大陸的團隊多次交流區塊鏈的應用在餐飲的應用。

直至今年9月份參加了吃貨大陸在杭州的區塊鏈財富營,再一次讓我深入的瞭解到區塊鏈的技術,之所以想用區塊鏈去做餐飲,是想擁抱新的趨勢, 區塊鏈就是趨勢。很多餐飲老闆可能會覺得區塊鏈概念十分繁瑣而不關注區塊鏈的相關資訊,其實是沒有必要去深挖其背後的技術內涵的。就像很多人並不知道網際網路底層的TCP/IP協議,只要享受網際網路提供的服務就行。

區塊鏈也是如此,普通的餐飲老闆或許並不需要洞悉其中的原理,但在新事物出現時,還是要去關注它,因為,說不定星星之火就成了燎原之勢,比如外賣。新事物誕生之時,往往機會多多,在學習瞭解的過程中,必然要經歷對傳統經營思維的衝擊,因此,抱著不斷學習的態度去擁抱區塊鏈,才能擁抱未來的商機。

七、煎餅先生將如何結合區塊鏈,幫助品牌發展?

崔老師:我們接下來會發行品牌(token)在eat.fan上用bing去流通。用區塊鏈技術助力食品安全、物流、財務等,應用方向還有營銷、招商加盟、系統、新經濟模式。

1)營銷。比如區塊鏈的核心是去中心化,那麼餐飲商家在做廣告、購買流量時候,就不用透過餓了麼、美團,因為沒有中間商賺差價,餐飲商家支付的流量也會更便宜。

2)加盟。餐飲行業假加盟、真騙子例子層出不窮,很多加盟商擔憂交了加盟費之後品牌方支援不夠,這樣也可以利用我們區塊鏈智慧合約的技術去解決。先制定好規則,加盟商把資產存在區塊鏈中,品牌方完成一項支援和服務,系統自動把資產轉給品牌方。

3)系統方面。區塊鏈這項技術不管哪一種應用,都需要系統的支援,是系統實現這些想法的。

八、煎餅先生如何透過區塊鏈與使用者共享收益?

崔老師:1)BING通證就是加盟權,加盟商在用BING兌換加盟憑證的時候,BING會被銷燬,這就是把加盟費分享給了所有BING的持有者。

2)門店持續拿出營業收入,分享給把BING投入門店的使用者。

3)公司會不定期把品牌營銷補貼用來回購BING,以達到分錢給使用者的目的。 

九、吃貨大陸可以給煎餅先生帶來什麼?煎餅先生可以為吃貨大陸帶來什麼?

 洪老師:一句話來說,吃貨大陸為煎餅先生帶來先進生產力的發展方向。未來區塊鏈一定會滲透到行業的方方面面,成為產業的基石,像十幾年前的網際網路一樣,並且會帶有豐厚的紅利。吃貨大陸帶領煎餅先生搭上這趟快速列車。

吃貨大陸的使命是讓人人成為品牌主。一家連鎖餐飲的品牌的價值,由品牌創始團隊和消費者共同創造而成,消費者參與了品牌價值的創造。區塊鏈技術的普及必然會讓消費者在未來,有機會參與到他們共同創造的品牌價值中去。

煎餅先生透過吃過大陸現有的這套經濟模型體系,及消費挖礦後投店分享紅利的體系,消費者由過去和門店的消費關係,轉變成合夥人關係,這種合夥人關係比以往的消費關係更加緊密,因為他們不再僅僅為品牌創造價值,同時品牌也為他們創造紅利。這在之前吃貨大陸投的其他餐飲專案上得到了資料驗證,像復購率,單次消費金額,儲值率以及裂變轉介紹,都能看得到。

當然吃貨大陸作為投資方,一開始就對煎餅先生進行資金上的支援。這些都是吃貨大陸能夠為煎餅先生的帶來的。

那麼反過來,煎餅先生是一個非常優秀的餐飲企業,企業創辦7年一直在盈利,即便今年疫情期間也是如此。吃貨大陸透過區塊鏈技術為煎餅先生賦能,當煎餅先生進一步發展壯大規模後,它所有的消費者都能分享到煎餅先生的利益和價值,這也是在給吃貨大陸的使用者賦能和分享價值。

同時煎餅先生的門店消費端,都會成為普通消費者進入數字資產的入口,這也是煎餅先生帶來的價值。

主持人:在活動開始前,有小夥伴們透過問卷提交了一些問題,有請我們的兩位老師來簡單作答。 

1、什麼是BING,BING有哪些應用場景?

崔老師:BING其實是我們目前品牌的程式碼,品牌的Token。BING作為eat.fan上線的品牌資產通證。擁有BING可以擁有我們煎餅先生的加盟權。

洪老師:日常在煎餅先生門店消費,能夠獲得BING,消費的同時獲得Token。

2、未來煎餅先生會對BING回購嗎?

崔老師:未來會回購,透過回購的形式會對我們消費者進行福利獎勵。

3、這次煎餅先生與吃貨大陸合作,出於什麼樣的考慮?

崔老師:區塊鏈的應用目前大多都集中在金融行業,聚焦餐飲行業的目前就只有咱們的吃貨大陸一家。和吃貨大陸這樣的頭部平臺合作,能夠使煎餅先生在技術和品牌上得到加持。同時吃貨大陸作為投資商合作者,給予了煎餅先生資金、技術等各方面的支援,對於煎餅先生的發展起到了很大的推動作用。

洪老師:首先專案本身好是真理,煎餅先生本身在餐飲來說口味好,受到消費者喜愛,同時能夠持續盈利,自身就非常優質。其次創始團隊對於區塊鏈的態度。創始團隊可以不懂區塊鏈,我們會提供專業的技術支援,幫助企業完成轉變。信任是雙方合作的基礎。

4、據我所知,吃貨大陸開發了“吃飯即挖礦”的模式,煎餅先生會跟進嗎?

洪老師:會,目前已經有門店已經採用了,會在2021年在全國大面積鋪開採用。

 5、煎餅上鍊成本誰負責,如何監管上鍊資料的真實性?

洪老師:這是兩個問題。第一個成本本質上是由企業來承擔的。企業承擔成本實際上由投資方在對企業進行投資時,批次購買它的加盟權通證,由投資方替企業轉移支付掉了成本。

第二個問題,資料的可信上鍊,到目前為止實際上仍沒有得到有效解決方法,所以現在上鍊的並不是資料,而是合約上鍊,是煎餅先生給使用者品牌授權使用的合約。

6、如何透過區塊鏈把餐飲行業做大做強,增強使用者體驗,粉絲粘性? 

洪老師:這個問題前面都有涉及到,總結下有三點。

1)對於消費者來說,企業的品牌的一部分是由消費者培育起來的,消費者應該擁有品牌的價值。這一天隨著區塊鏈技術的普及應用終會到來,吃貨大陸只不過把這一過程提前推進。

2)在推進過程中,我們透過一系列的運營方法,匹配賦能像煎餅先生這樣的優質企業,構成今天我們看到的,相信區塊鏈的普通消費者,能夠率先分享到企業成長紅利,同時還能享受到後期進入消費者的雙重紅利。

3)每一個產品、運營、流程的細節,不斷去最佳化、去打磨、去迭代。比如我們結合煎餅先生門店真實情況和使用者反饋,在技術方面每週更新提供支援。

主持人:最後,再次感謝洪老師和崔老師的到來,以及對本次分享支援的媒體夥伴。大家下次再見。

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