沃爾瑪公司和IBM公佈了去年在美國和中國推出的食品溯源區塊鏈專案的最新訊息。該試點專案由沃爾瑪、IBM和學術合作伙伴共同開發，旨在利用區塊鏈技術、對供應鏈中的產品如美國的芒果和中國的豬肉進行跟蹤。
據沃爾瑪透露，到目前為止，該試點專案的成果令人滿意。美國和中國的早期試驗表明，區塊鏈技術可以成功地對食品從供應商到零售商、以及最終消費者之間的流透過程進行追蹤。產品的地產、批號、生產廠家和處理資料、到期日期和運輸細節等詳細資訊都將可以在區塊鏈網路上進行查詢。
分散式分類賬的副本被儲存在區塊鏈計算機節點之中。當進行交易時，至少有兩個節點對該項交易進行批准才能夠進行。區塊鏈為使用者提供了可審計的、不可篡改的安全資料庫。
沃爾瑪在一份宣告中表示， “我們才剛剛開始對區塊鏈領域進行探索。我們計劃繼續測試區塊鏈技術，包括更多的資料屬性。而且，我們將繼續透過與供應鏈中的其他人員合作，繼續測試利用區塊鏈技術來提高食品的可追溯性和透明度的潛力。“
IBM供應鏈專家Paul Chang在今年早些時候曾表示：“在中國，提升食品安全是一項非常重要的課題。在中國部署這項技術來對豬肉的流透過程進行跟蹤，體現了該技術在資料的安全性和透明性方面的巨大潛力。中國曾經在豬肉汙染方面遇到了一些問題，這導致消費者常常對豬肉的來源及食品的安全性存疑。對中國而言，豬肉是最重要的蛋白質來源，所以沃爾瑪和中國供應商一直試圖解決這個問題。“
此外，根據沃爾瑪的說法，該系統可以透過供應鏈跟蹤產品的原始來源，從而將找出被汙染食品的過程從幾天或幾周縮短到幾秒鐘。 該公司還認為，透過幫助零售商更好地管理個別商店易腐品的保質期，該技術在減少食品浪費方面也能夠發揮作用。沃爾瑪表示，區塊鏈技術可透過供應鏈最佳化減少美國30-40%的食物浪費。
沃爾瑪補充說 ，“全球都需要提升食品安全，這是一個永恆的課題。我們很興奮終於找到了一種更有效的協作方式來達到這個目的。我們認為食品安全是我們共同的責任，我們正在為此進行合作，希望為食品系統帶來更多的透明度和信任。”
